Skip to content

Serata di degustazione di birre a fermentazione spontanea

Serata di degustazione di birre a fermentazione spontanea

Martedì 7 Aprile 2009 – ore 21.30
presso il ristorante-pizzeria “Adò” in via Bagaglione 44 a Massa

Le birre a fermentazione spontanea, in cui non viene inoculato lievito selezionato ma ci si affida a quello presente nell’ambiente (aria, strutture ecc), sono prodotte solo nella zona del Pajottenland, una regione del Belgio situata a sudovest di Bruxelles, tra i fiumi Senne (Zenne in Fiammingo) e Dendre (Dender). Durante la loro lunghissima fermentazione e maturazione in legno intervengono non uno ma diversi lieviti e batteri selvaggi.
Il lambic tradizionale presenta una intensità e ricchezza aromatica ineguagliabile, e in bocca è altrettanto complesso e sempre molto acido.
Il lambic “puro” è piatto (sgasato), ma più spesso viene mischiato con lambic di diverse annate dando origine alla spumeggiante Gueuze, o rifermentato in presenza di ciliegie acidule di Schaerbeek per fare la Kriek.
Sempre a base di birre a fermentazione spontanea come la lambic, vengono prodotte altri tipi di Kriek con frutti diversi dalle tradizionali ciliegie (soprattutto lamponi, ma anche ribes nero, pesche, fragole, ecc).

In una sola serata avrete l’opportunità di assaggiare fra le migliori produzioni di questo stile unico!

Birre in degustazione:

  • Girardin – Lambik
  • Girardin – Gueuze 1882 Black Label
  • Cantilllon – Gueuze 100% Lambic
  • 3 Fonteinen – Oude Kriek

Relatore della serata:

La serata sarà condotta e animata da Simone Cantoni (degustatore professionista).

Costo della serata (necessaria la prenotazione):

  • 16 € per gli iscritti all’associazione Ars Birraria (è possibile associarsi in loco al costo di 20 euro)
  • 18 € per i non iscritti

Termine iscrizioni:

Le iscrizioni termineranno il 5 Aprile 2009.

 

Da → Eventi