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Gennaio 2013- Corso base di conoscenza e degustazione della birra

“L´Enoteca – Il Mago dei vini” in via Vittorio Emanuele 34 a Lucca, in collaborazione con l’associazione Ars Birraria ed  il gruppo PuroMalto organizza un “Corso base di conoscenza e degustazione della birra”.

Il programma – che partirà indicativamente il 29 gennaio (previo raggiungimento della quota minima di 10 iscrizioni) – prevede 4 serate (a cadenza settimanale, il martedì o il giovedì), di circa 3 ore ciascuna, durante le quali, con la guida dell’assaggiatore Simone Cantoni, verranno trattati i seguenti temi.
PRIMA SERATA
Fisiologia, tecnica, strumenti e vocabolario della degustazione. I luoghi comuni, le mille e una sfaccettature di una bevanda millenaria. In assaggio quattro birre di varie tipologie (Pilsen, Pale Ale Belga, Dry Stout, Imperial Stout o altro ancora)
SECONDA SERATA
Cenni sulla produzione. Introduzione agli stili birrari. La degustazione delle birre di bassa fermentazione, con assaggio di quattro esempi rappresentativi (Dortmunder o Munich Hell, Marzen o Munich Dunkel, Bock o Doppelbock, Rauchbier o altro ancora)
TERZA SERATA
I `fondamentali´ del servizio: bicchieri, temperature, spillatura. La degustazione delle birre di alta fermentazione, con assaggio di quattro esempi rappresentativi (British bitter o Ipa, Blanche Biere, Abbaziale, Ttrappista o altro ancora)
QUARTA SERATA
L´esercizio della degustazione finalizzato all´abbinamento birrario-gastronomico. La degustazione delle birre a fermentazione spontanea e delle tipologie ‘estreme’, con assaggio di quattro esempi rappresentativi (Gueuze, Flemish Red, Biere Brut, Barley Wine o altro ancora) in accompagnamento con piatti appositamente proposti.

Per informazioni e prenotazioni rivolgersi direttamente a “L´Enoteca – Il Mago dei vini” via Vittorio Emanuele 34, Lucca – Tel: 0583/56012 – 347/5589059

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