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16 giugno 2013 – 9° Corso teorico-pratico di birrificazione per Homebrewers ed appassionati

Domenica 16 giugno 2013

presso “Lago del Sole”

Via Pradaccio 24

54100-Massa- (MS)

Corso organizzato da Ars Birraria e rivolto a tutti gli homebrewers ed appassionati che vogliono imparare la produzione della birra fatta in casa con il metodo “All Grain”. Il corso prevede nozioni teoriche e contestuali applicazioni pratiche.

Programma del corso:

  • Ore 9 – Inizio Corso
  • Introduzione sui diversi metodi di birrificazione casalinga.
  • Scelta degli ingredienti per realizzazione della ricetta.
  • Riattivazione del lievito.
  • Tecniche e mulini per la macinazione.
  • Saccarificazione: descrizione teorica e pratica con cenni sulle varie tecniche esistenti (infusione singola, infusione multi-step, decozione)
  • Test dello iodio.
  • Filtrazione del mosto: descrizione teorica e pratica.
  • Ore 13 – Pranzo (compreso nella quota di iscrizione)
  • Bollitura: descrizione teorica e pratica di tale fase.
  • Luppolatura: descrizione dei diversi tipi di luppolo disponibili sul mercato ed il loro ruolo, il loro condizionamento (pellets, plugs, estratti), assegnazione ad ogni tipologia di birra del suo luppolo, gestione della luppolatura.
  • Raffreddamento del mosto: descrizione delle tecniche di raffreddamento.
  • Travaso nel recipiente di fermentazione.
  • Inoculo dei lieviti e ossigenazione; considerazioni pratiche sulla fermentazione
  • Considerazioni sulle tecniche di imbottigliamento, maturazione e conservazione
  • Come assemblare un impianto hobbistico.
  • Ore 17-18- Fine corso

Il corso sarà tenuto dai soci fondatori di Ars Birraria e sarà realizzata una cotta vera e propria attraverso la tecnica all-grain (la stessa tecnica dei birrifici professionali)

Costo del corso (necessaria la prenotazione e il pagamento anticipato):

  • € 50 per gli iscritti all’associazione Ars Birraria
  • € 60 per gli iscritti all’associazione Unionbirrai (comprende l’iscrizione alla nostra associazione)
  • € 70 per i non iscritti (comprende l’iscrizione alla nostra associazione)
  • solo costo della quota pranzo per chi ha già partecipato al corso nel 2012

Inoltre a tutti coloro che fossero  interessati sarà consentito di partecipare anche ad un altro corso di birrificazione al solo prezzo della “quota pranzo”  che verrà comunicata al momento dell’iscrizione (se in possesso di tessera Ars Birraria in corso di validità).

Termine iscrizioni:

Le iscrizioni termineranno mercoledì 12 giugno

Modalità iscrizione:

La prenotazione è obbligatoria e può essere effettuata inviando una mail oppure telefonando al 3284764589.

Se siete già “produttori” e volete portare le vostre creazioni saremo lieti di degustarle in compagnia durante il pranzo scambiandoci opinioni!

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