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Birra: il piacere di degustarla e il gusto di conoscerla – Parte 2

Corso di approfondimento (II° livello) in 6 serate per contestualizzare la birra attraverso la chiave delle appartenenze territoriali e stilistiche.

Sede di svolgimento: Birroteca Napoleon, via G. Ascoli 9, Marina di Massa
Il corso si svolgerà a partire da lunedì 19 ottobre e avrà il seguente programma:

1a serata – Germania: tradizioni tra bassa e alta fermentazione

Vienna e Schwarzbier: le Lager toste. Berliner Weisse:

il frumento che non ti aspetti. Alt e Kölsch: ‘alte’ ma non troppo.

Analisi e commento di 5 prodotti di altrettanti stili diversi

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2a serata – Gran Bretagna: albero genealogico delle Ales

La Pale Ale e (alcune) sue sorelle: Mild, Brown, Scottish

Una storia d’acqua, di luppolo, di latitudini.

Analisi e commento di 4 prodotti di altrettanti stili diversi

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3a serata – Gran Bretagna: Stouts, una famiglia ‘in abito scuro’

Tutti i colori del nero: le Stouts in ‘salsa’ Sweet,  Oatmeal,

Coffe e Chocolate. Ovvero, non tutto ciò che è dark… è così dark.

Analisi e commento di 4 prodotti di altrettanti stili diversi

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4a serata – Stati Uniti: le Ales luppolate a stelle e strisce

Le esuberanti Ales di Zio Sam: il tema ‘agrumi e resine’

declinato in varie sfumature: Amber, Brown e India.

Analisi e commento di 3 prodotti di altrettanti stili diversi

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5a serata – Belgio: tra fiori, spezie e (più o meno) gentili acidità

In Fiandra e Vallonia la birra è anche identità. Viaggio tra le pieghe

di un consumo di nicchia (ma non solo): Faro, Iris, Belgian Sour, Saison.

Analisi e commento di 4 prodotti di altrettanti stili diversi

 

6a serata – I difetti della birra: Analisi e commento di birre prodotte da homebrewer.

 

Quota partecipazione 130 euro, comprensiva di birre, materiali didattici e schede di analisi.

Gli incontri (ore 21-23) inizieranno lunedì 19 ottobre e proseguiranno nelle seguenti date: 26 ottobre, 9, 16, 23 e 30 novembre.

Il corso si svolgerà solo al raggiungimento delle 15 iscrizioni.

Le iscrizioni termineranno sabato 10 di ottobre.

Info: 3281554301 (Simone, docente),3407850207 (Valerio, Napoleon); 3284764589 (Silvio, Ars Birraria)

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