Lunedi 13 febbraio 2012 – ore 21.00
presso Meeting Place Via Pradaccio 24, 54100 Massa

Ars Birraria è lieta di proporvi la degustazione di quattro birre del noto ed apprezzato microbirrificio Almond ’22 .

Il “microbirrificio” Almond’22 nasce nel 2003 sulle colline di Pescara, in un edificio del 1870. In questo stabile, nel 1922 le mani esperte delle operaie pelavano le mandorle destinate alla produzione artigianale dei confetti abruzzesi. Tutto il lavoro era manuale, puro artigianato.
Questa storia ha dato vita al nome della birra prodotta dal mastro birrario Juri Ferri, (Almond in inglese significa mandorla) e alla volontà di mantenere la produzione completamente artigianale.
Tutto è svolto manualmente, con enorme passione ed attenzione ai particolari.

Birre in degustazione:

Costo della serata:

• 16 € per gli iscritti all’associazione Ars Birraria (è possibile associarsi in loco al costo di 20 euro)
• 20 € per i non iscritti

Le iscrizioni termineranno sabato 11 febbraio 2012.

Per informazioni e prenotazioni: 3284764589

presso “Meeting Place”

Via Pradaccio 24/b

54100-Massa- (MS)

Corso organizzato da Ars Birraria e rivolto a tutti gli homebrewers ed appassionati che vogliono imparare la produzione della birra fatta in casa con il metodo “All Grain”. Il corso prevede nozioni teoriche e contestuali applicazioni pratiche.

Programma del corso:

• Ore 9 – Inizio Corso
• Introduzione sui diversi metodi di birrificazione casalinga.
• Scelta degli ingredienti per realizzazione della ricetta.
• Riattivazione del lievito.
• Tecniche e mulini per la macinazione.
• Saccarificazione: descrizione teorica e pratica con cenni sulle varie tecniche esistenti (infusione singola, infusione multi-step, decozione)
• Test dello iodio.
• Filtrazione del mosto: descrizione teorica e pratica.
• Ore 13 – Pranzo (compreso nella quota di iscrizione)
• Bollitura: descrizione teorica e pratica di tale fase.
• Luppolatura: descrizione dei diversi tipi di luppolo disponibili sul mercato ed il loro ruolo, il loro condizionamento (pellets, plugs, estratti), assegnazione ad ogni tipologia di birra del suo luppolo, gestione della luppolatura.
• Raffreddamento del mosto: descrizione delle tecniche di raffreddamento.
• Travaso nel recipiente di fermentazione.
• Inoculo dei lieviti e ossigenazione; considerazioni pratiche sulla fermentazione
• Considerazioni sulle tecniche di imbottigliamento, maturazione e conservazione
• Come assemblare un impianto hobbistico.
• Ore 17-18- Fine corso

Il corso sarà tenuto dai soci fondatori di Ars Birraria e sarà realizzata una cotta vera e propria attraverso la tecnica all-grain (la stessa tecnica dei birrifici professionali)

Costo del corso (necessaria la prenotazione e il pagamento anticipato):

• € 50 per gli iscritti all’associazione Ars Birraria
• € 60 per gli iscritti all’associazione Unionbirrai (comprende l’iscrizione alla nostra associazione)
• € 70 per i non iscritti (comprende l’iscrizione alla nostra associazione)

Termine iscrizioni:

Le iscrizioni termineranno il 10 aprile 2012

Modalità iscrizione:

La prenotazione è obbligatoria e può essere effettuata inviando una mail oppure telefonando al 3284764589.

Se siete già “produttori” e volete portare le vostre creazioni saremo lieti di degustarle in compagnia durante il pranzo scambiandoci opinioni!